Depuis de nombreuses années, ma maman nous régale avec son gateau à l'ananas, un pure régal !
Je ne pouvais pas manquer de vous proposer cette recette où l'ananas se mélange au caramel, un gateau sans aucune sécheresse.........
Bref un gateau qui mérite vraiment de s'y attarder :
Ingrédients :
- 625 gr de sucre en poudre
- 125 gr de farine
- 80 gr de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1 grande boite d'ananas au sirop de bonne qualité
- 1 sachet de levure chimique
- le jus d'1/2 citron
Préparation :
Dans une casserole faire chauffer 500 gr de sucre et la moititè d'un verre d'eau
Pour obtenir un caramel assez foncé
Déposer immédiatement le caramel dasn un moule à manquer et faire tourner le moule pour en tapisser les bordure également
Egoutter les ananas et les disposer sur le caramel
Réserver le jus des
ananas
Dans un saladier mélanger le sucre, la farine
Ajouter les oeufs battu en omelette, la levure
Puis le beurre fondu et le jus de citron
Mélanger jusqu'à obtention d'une pate bien lisse
Déposer la pâte dans le moule à manqué
Laisser reposer à tempèrature ambiante 2 h
Préchauffer votre four à 160° (th5)
Enfourner e gateau pour 40 min environ en surveillant bien la cuisson
Votre gateau doit juste doré.
A la sortie du four démouler immédiatement
Arroser le gateau du jus d'ananas et laisser jusq'uà ce que le jus soit totalement absorber.
Voilà, si vous avez bien tout suivant vous obtiendrez un gateau à l'ananas incomparable !
Il y a quelque jours je vous ai présenté mon nouveau jouet une sorbetière !
Figurez-vous que j'ai dû ramener cette dernière au magasin car elle avait un défaut de fabrication....
Il n'avait pas ce modèle de disponible alors aprés réflexion nous avons décidé de la changer... l'autre était trés rigolotte le seul inconvénient c'est que l'écoulement de la glace par le bec
réservé à cet effet était long, du coup nous avons opté pour une sorbetière plus classique, la voici :
Voici ma première réalisation :
Glace à la vanille sur lit de rhubarbe et son coulis de fraises
Ingrédients:
Pour la glace à la vanille
- 1 cuillère à café de pourdre de vanille
- 35 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 115 gr de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
Pour la compote de rhubarbes :
- des tiges de rhubarbes
- du sucre en poudre
Pour le coulis :
- des fraises
- un peu de sucre
Préparation :
Préparer la glace à la vanille
Faire bouillir le lait avec la vanille, la moitiè du sucre et la crème
Laisser infuser et refroidir
Mélanger les jaune et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Mélanger la préparation à base de lait aux oeufs
Remettre sur le feu sans cesser de remuer pour faire épaissir jusqu'à ce que votre cuillère en bois soit nappé (c'est à dire que la crème reste sur le dessus).
Oter immédiatement du feu et verser dans un saladier pour arrêter la cuisson.
Laisser bien refroidir la préparation
Mettre en sorbetière pour turbiner.
Pour la mienne ce sera 30 min
Ensuite déposer dans un récipeint que vous pouvez fermer et mettre au congel pour que la glace prenne bien au moins 1 heure.
Préparer la compote à la rhubarbe
pour de plus ample information je vous invite à aller voir ici
Préparer le coulis de fraises :
Mixer vos fraises laver et équetter
Ajouter un peu de sucre à votre convenance fonction de vos fraises
Monter le dessert en déposant un peu de compote de rhubarbe,
ajouter votre glace et napper le tout de coulis de fraises.
Voilà un petit dessert glacé fort agréable !
Aujourd'hui je prépare une glace au chocolat au lait, à trés vite pour la recette !
Aujourd'hui je vais jouer les narcissiques, une fois n'est pas coutume....
Figurez vous que le week end dernier sur l'insistance de mon chéri chéri j'ai participé à un concours de tarte dans le cadre de la foire d'un village à côté de chez moi Grillon......
Et j'ai eu la joie et la fierté de remporter le premier prix de la tarte sucrée....
J'ai été trés contente de recevoir ma petite coupe mais surtout la récompense qui allait avec :
une journée de stage de cuisine
qui se déroulera le 7 juin au Domaine de Grangeneuve à Roussas pour réaliser "le buffet de Cathy" au programme :
Mini bouchées à la crème de poivron del piquillo
Conchiglioni à la purée de ricotta verte
Boulette de fromage de chèvre au pain d'épice
Bandérilles espagnoles
Rillettes de sardine sur taost à la tomate confite
Tartine méditerranéenne
Mini-cakes au gorgonzola et au romarin frais
Salade des îles
Salade de penne au vert...
Sympa le programme !
Revenons en à la tarte primée !
J'ai longuement hésité sur le choix de la tarte que je voulais proposer et j'ai fini par me décider à réaliser :
une Tarte duo d'agrume meringuée
Voici un petit montage des tartes en
compétition
La
mienne
Je vous livre la recette :
Ingrédients :
La pâte sablé :
- 200 gr de farine
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 100 gr de beurre
Le Lemon curd :
- 4 citrons non traité
- 180 gr de sucre fin
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
L'orange curd :
- 3 oranges
- 120 gr de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de maïzena
La meringue :
- 3 blancs d'oeuf
- 120 gr de sucre en poudre
Préparation :
La pâte sablée
Dans un saladier fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse
Ajouter en une fois la farine tamisée
Du bout de doigts travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle s'émiette comme du sable
Incorporer le beurre ramolli coupé en dés
Mettre en boule , filmer et laisser au repos 1 heure au frigo
Préchauffer votre four à 200°
Etaler la pâte et la cuire à blanc
Lemon curd :
Laver soigneusement les citrons
Prélever le jus des citrons
Dans un casserole mettre le jus
Délayer la maïzena
Ajouter le sucre, fouetter
Et faire chauffer à feu doux
Dans un saladier battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation
Là laisser épaissir sans cesser de remuer au fouet
Mettre le feu un peu plus fort et laisser épaisssir
Transvaser votre préparation dans un pot
Orange curd:
Procéder de la même façon que pour le lemon curd en remplaçant les citrons par les oranges bien sûr
Mélanger vos 2 curd
Quand votre pate a un peu refroidi
Déposer les curd mélangé
Pour la meringue
Battre vos blanc bien ferme
Ajouter progressivement le sucre
A l'aide d'une poche à douille déposer les blancs sur la tarte
Enfourner le temps de faire dorer la meringue !
Et voilà laisser refroidir et déguster !
Vous faites quoi les 27, 28 et 29 juin prochain ?
Et bien pour info, il se passe quelque chose de très sympa à Aurillac le festival des Europénnes du Goût !
Pour celles qui veulent en savoir plus voici un lien qui vous permettra de tout savoir sur le Festival :
Par ici le festival
Et si vous pouvez vous y rendre et que vous avez envie de rencontrer des blogeurs, sachez qu'une rencontre est prévue :
le samedi 28 juin vers 19h30 au bar "Le Mojito"....
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