Figurez- vous que même si c'est la saison de la rhubarbe vers chez moi ces délicieuses tiges se font trés rares
!
Et oui cela fait 3 semaines que j'arpente le marché, les épiceries de fruits et légumes ou encore les hypermarchés pour me trouver de la rhubarbe !
Ma patience a enfin été récompensée hier matin au marché en allant chercher mes oeufs !
Du coup, j'ai le plaisir de vous proposer mon crumble rhubarbe et fraises.
Cette association est délicieuses une peites pointe d'acidité sur la douceur des fraises et du crumble : un vrai régal !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de tiges de rhubarbe
- 150 gr de fraises
- 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
- 120 gr de sucre
- 100 gr de cassonade
- 40 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amande
- 100 gr de beurre mou + pour les moules
Préparation :
Laver et couper les tiges de rhubarbe en tronçon
Les plonger dans l'eau bouillante 1 min
Egoutter
Les faire cuire environ 10 min avec la poudre de vanille
Pour obtenir une compote
Laver et couper vos fraises en 2 ou 4 selon leur taille
Préchauffer votre four à 210 °
Mélanger la farine, les sucre, la poudre d'amande et le beurre
Pour obtenir sable grossier
Mélanger les fraises à la rhubarbe
Dans des ramequins allant au four préalablement beurré
Déposer une peu de compote rhubarbe et fraises
Recouvrir de crumble
Disposer les ramaquins sur une plaque car cela coule un peu à la cuisson
Et enfourner 15 min.
Laisser un peu refroidir et déguster tiède avec un peu de crème épaisse pour les grands gourmands !
Remarquez moi j'en ai mangé aussi froid et c'est aussi trés bon !
Je continues mes recettes avec des fraises ! et oui, vers chez moi j'ai des producteurs locaux du coup lorsque j'achètes
des fraises je les prends au kilo car elles sont moins chères !
Et puis les fraises ne durent pas alors quand elles sont là nous on en profite un maximum !
Aujourd'hui je vous propose une tarte pour amateur de chocolat et de fraise:
La tarte Ganache au chocolat blanc et ses fraises.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre mou
- 1oeuf
-1 pincée de sel
Pour la ganache :
- 200 gr de chocolat blanc
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 2 gr d'Agar -agar (ou 1 feuille de gélatine)
- 400 gr de fraises
Préparation :
Préparer la pâte brisée :
Dans un saladier mettre la faine, le sel et l'oeuf
Mélanger ajouter le beurre mou en dés
Dans vos doigts écrasé le beurre avec la mélange
Puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Filmer et laisser au frigo 20 min
Etaler la pâte et la faire cuire à blanc
C'est à dire couverte de papier alu et des légume sec à four chaud environ 20 min
Préparer la ganache :
Porter la crème à ébullition
Oter du feu
Casser le chocolat dedans et couvrir 5 min
Remuer pour obtenir une texture lisse
Remettre sur le feu avec l'agar-agar et laisser frémir environ 30 sec
Déposer la ganache dans la tarte cuite
Au frigo 1 h
Au moment de servir découper vos fraises et disposer les sur le dessus!
Voilà bonne tarte gourmande !
J'ai fait une petite pause de rédaction de recette ces derniers jours mais je n'ai pas cessé de faire des tests et
de nouvelles recettes pour autant !
Aujourd'hui je vous propose des cookies à tomber ! je vous jure ils sont vraiment trop bon !
Les pauvres cookies on étaient mangés à l'allure de super sonic ! A peine on en a fini un qu'on meurt d'envie de recommencer l'expèrience gustative !
Alors Amateurs de Cookies je vous conseille de vous arrêter par là et de vous préparer :
Les cookies aux 2 chocolats de la manière suivante :
Ingrédients (pour environ 12 cookies ):
- 120 gr de chocolat aux éclats de noisette
- 120 gr de chocolat blanc
- 100 gr de beurre mou
- 50 gr de sucre roux
- 30 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 200 gr de farine
- 30 gr de poudre d'amande
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 190° (th6-7)
Casser les chocolats en éclat inégaux.
Dans un saladier mettre le sucre et le beurre ramolli travailler jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et homogène .
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille
Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amande, le sel et la levure.
Travailler la pâte à la main
Ajouter les chocolats et bien mélanger.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former les cookies en les espaçant
Enfourner pour 12 minutes.
Maintenant faut laisser un peu refroidir et ensuite se régaler !
A La maison, nous achetons les pommes par caisse, elles sont vendues directement par le producteur à un prix
défiant toutes concurences.
Même si nous en consommons toujours beaucoup sur la fin, j'ai toujours des pommes qui me crient de vite m'occuper de leur sort, alors régulièrement je fais une tarte aux
pommes ou encore ce gateau aux pommes caramèlisées....
Les enfants l'aiment beaucoup au moment du goûté !
Ingrédients :
- 3 pommes de tailles moyennes
- 3 oeufs
- 160 gr de beurre mou + 50 gr
- 150 gr de sucre
- 150 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
Préchauffer le four à 150°
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Dans un saladier travailler le beure et le sucre ensemble jusq'uà obtention d'un pâte homogène
Ajouter les jaunes d'oeufs mélanger
Puis enfin la farine, bien mélanger
Monter vos blanc en neige avec la pincée de sel et incorporer les à la préparation
Peler et couper vos pommes (moi je fais des gros quartier que e coupe encore en 2)
Dans une poêle mettre 50 gr de beurre et une cuillère à soupe de miel
Faire caramélisées les pommes
Ajouter les pommes à la pâte
Verser dasn un moule beurré
Enfourner 30 min.
Et voilà un gateau aux pommes trés bon que vous pouvez accompagner d'une sauce au chocolat pour les gourmands !
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