Tarte ganache au chocolat blanc et fraises !

Je continues mes recettes avec des fraises ! et oui, vers chez moi j'ai des producteurs locaux du coup lorsque j'achètes des fraises je les prends au kilo car elles sont moins chères !

Et puis les fraises ne durent pas alors quand elles sont là nous on en profite un maximum !

Aujourd'hui je vous propose une tarte pour amateur de chocolat et de fraise:
La tarte Ganache au chocolat blanc et ses fraises.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre mou
- 1oeuf
-1 pincée de sel

Pour la ganache :
- 200 gr de chocolat blanc
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 2 gr d'Agar -agar (ou 1 feuille de gélatine)
- 400 gr de fraises

Préparation :

Préparer la pâte brisée :
Dans un saladier mettre la faine, le sel et l'oeuf
Mélanger ajouter le beurre mou en dés
Dans vos doigts écrasé le beurre avec la mélange
Puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Filmer et laisser au frigo 20 min

Etaler la pâte et la faire cuire à blanc
C'est à dire couverte de papier alu et des légume sec à four chaud environ 20 min

Préparer la ganache :
Porter la crème à ébullition
Oter du feu
Casser le chocolat dedans et couvrir 5 min
Remuer pour obtenir une texture lisse
Remettre sur le feu avec l'agar-agar et laisser frémir environ 30 sec

Déposer la ganache dans la tarte cuite
Au frigo 1 h

Au moment de servir découper vos fraises et disposer les sur le dessus!

Voilà bonne tarte gourmande !