Moelleux au chocolat et sa crème anglaise au sirop d'érable

Cette année le papa noël m'a apporté plein d'ustensiles de cuisine et un magnifique service d'assiettes....

J'ai été vraiment gatée et ravie de mes cadeaux. 
Je sais pas si vous êtes comme moi mais je suis comme les enfants quand j'ai un nouveau jouet il faut que je l'essaies vite sinon je suis frustrée, au grand désespoir de mon chéri qui aimerait dés fois que je sois un peu plus patiente.

Mais là il ne s'est pas plaint de mon impatience, lui qui n'est pas trop gateau, il a beaucoup aimé la recette que j'ai trouvé pour utiliser mes moules à peitits cakes et mon service.

Hier j'allais manger chez mon papa donc j'ai saisi l'occasion pour tester mon dessert !
Le résultat a été concluant tout le monde a aimé....

Alors voilà je vous propose les moelleux au chocolat accompagné de sa crème anglaise au sirop d'érable.

Pour la créme anglaise un merci spéciale à ma maman qui en directe de la voiture (je vous rassure elle n'étais pas au volant) m'a donné les petits conseils qui ont fait que j'ai réussi ma crème anglaise...

Parce que la crème anglaise ça a l'air de rien mais c'est pas facile d'en faire une bonne !!!




Ingrédients ( pour 8 petits moeulleux) :

Pour la crème anglaise :
- 50 cl de lait
- 40 gr se sirop d'érable
- 80 gr de sucre en poudre
- 3 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café de maïzena

Pour les moelleux :
- 250 gr de chocolat 
- 250 gr de beurre
- 4 oeufs
- 4 jaunes d'oeufs
- 80 gr de sucre glace
- 80 gr de farine

Préparation :

La créme anglaise :
Faire bouillir le lait avec le sirop d'érable 
Mélanger les oeufs, les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Dans le saladier verser le lait (conseil de maman attendre que le lait est tiédi)
Dans un bol mettre la cuillère de maïzena et diluer avec un peu de lait
Préparer votre plat de service et un saladier d'eau froide dans lequel vous pourrez mettre votre plat (astuce de maman)
Fouetter et remettre dans la casserole sur feux trés doux
Sans cesser de remuer avec une cuillère en bois laisser cuire votre crème
Ajouter la maïzena diluée (astuce de maman votre crème sera plus onctueuse)
Dés que le cuillère se nappe oter tout de suite du feu verser dans votre plat à service 
Plonger le dans le saladier d'eau froide
Laisser tièdir en fouettant de temps à autre et mettre au frais.

Voilà normalement si vous avez bien suivi les astuces de maman votre crème est réussie !

Les moelleux au chocolat :
Préchauffer votre four à 210° (th6-7)
faire fondre le chocolat.
Travailler le beurre en pommade dans un saladier avec une cuillère en bois.
Mélanger le chocolat fondu
Ajoutez les oeufs et les jaunes
Ajouter le sucre glace et la farine tamisées

Beurrer vos moules et répartir votre pâte
Mettre au four 10 min à 15 min

Servir les moelleux tiédes entourés de crème anglaise !