Si on faisait un peu de boulange ! Petits pains à la praline

C'est bientôt le week end ! J'ai une petite pensée pour ceux qui sont au boulot toute la semaine et qui n'ont pas le temps de prendre un vrai petit déj posé en amoureux ou en famille !

J'aime ces moments autour de la table et pour moi le petit déj c'est sacré !

Alors pour celles et ceux qui auraient envie de faire un bon petit déj maison je vous propose :

                                                          Mes petits pains à la praline

Ingrédients (pour 10 petits pains environ) :

Pour la pâte briochée
- 250 gr de farine
- 12 gr de levure de boulanger fraiche
- 60 gr de beurre ramolli
- 15 gr de sucre en poudre
- 12 cl de lait
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel.

Pour la crème patissière :
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 gr de sucre en poudre 
- 20 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 bonne poignée de praline

Préparation :  

Dans un bol verser 50 gr de farine
Au centre émietter la levure, verser 12 cl de lait tiède, mélanger.
Laisser reposer dans un endroit chaud couvert d'un linge durant 20 min

Dans un saladier mettre les 200 gr de farine restante
Faire un puit y déposer le sucre, le sel.
Au bord mettre le levain (c'est la préparation du début qui a reposé 20min)
Ajouter les oeufs et bien pétrir pandant au moins 10 min
Ensuite ajouter le beurre ramolli
Et bien pétrir votre pâte elle doit se décoller toute seule des mains
Ensuite la mettre en boule dans un saladier couvrir avec un linge et laisser reposer de 30 min à 1 heure.

Au bout de ce temps pétrir un peu votre pâte et laisser de nouveau au repos couvert d'un linge environ 30 min.

Pendant ce temps préparer une crème patissière :

Faire chauffer le lait
Dans un saladier mélanger le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu.
Ajouter la farine mélanger
Verser votre lait chaud, mélanger
Remettre le tout dans la casserole et remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe
Laisser refroidir

Casser grossièrement vos pralines
Préchauffer votre four à 180° (th6)
Quand la pâte a bien reposé
Etaler en rectangle assez large sur une épaisseur d'envion 1/2 cm



Déposer votre crème patissière et parsemer avec les pralines

Rouler dans le sens de la longueur en boudin













Découper des tronçons
Enduire le dessus d'un oeuf battu

Poser sur une plaque enduite de papier sulfurisé.

Enfourner jusqu'à ce que les pains aient dorés.

                                                         Voilà bon petit dej !