Lasagnes toute maison !

Dimanche, je me suis lancée dans des lasagnes entièrement maison !

Mon amie (celle qui a un jardin pleins de bonnes choses) m'a prêté son appareil à faire des pâtes maison....

Donc je n'allais pas rester à la regarder troner dans la cuisne (la machine !), il fallait bien la tester !!!
J'ai donc commencé par faire des lasagnes pour bien prendre la machine en main...




Ingrédients :
Pour la pâte à lasagne :
- 500 gr de farine
- 5 oeufs
un peu d'eau

Pour la bolognaise :
- 2 briques de coulis de tomate
- 2 briques de crème fraiche liquide
- 900 gr de boeuf haché
- 1 oignon
- sel et poivre

Pour la béchamel :
- 80 gr de beurre
- 80 gr de farine
- du lait (environ 1/2 l) tout dépend de la texture que vous voulez

- du gruyère rapé.

Préparation :

La pâte à lasagne :
Dans un saladier mettre la farine et les oeufs mélanger 
Petrir pour obtenir une pâte bien homogène au besoin ajouter de l'eau
La pâte ne doit plus coller
Ensuite faire des petit tas et utiliser la machine pour obtenir des tranches de pâte fine et régulière.

Je pense que pour les lasagnes on doit pouvoir le faire au rouleau à patisserie !

C'est plus pratique à la machine c'est sûr !!

Laisser sécher les lasagnes sur le plan de travail le temps de préparer le reste.

La bolognaise :
Peler et couper l'oignon le faire revenir dans une poêle
Ajouter la viande hachée et laissser revenir en remuant pour que la viande ne reste pas en gros paquet.

Dans une casserole large et profonde
Verser le coulis et la crème
Assaisonner avec du sel et du poivre (moi je rajoute 1/2 cuillère de sucre en poudre pour supprimer l'acidité de la tomate.

Faire chauffer et ajouter la viande
Laisser revenir à gros bouillon environ 10 min

La béchamel :
Dans une casserole mettre le beurre coupé en dé et la farine
Mettre sur le feu 
Mélanger pour obtenir une pate
Ajouter peu à peu le lait en fouettant jusqu'à l'obtention de la consistane désirée
Pour moi c'est un peu liquide !
Saler et poivrer

Préchauffer le four à 200 °

Prendre un plat à gratin beuré assez haut

Déposer une louche de sauce bolognaise
Couvrir de lasagne
Remettre une couche de sauce bolognaise puis un peu de béchamel et de nouveau les lasagnes

Répéter l'opération jusqu'à épuisment de ingrédients
Terminer par une couche de bolognaise et de béchamel

Parsemer de gruyére et enfourner environ 30 min 
Pour vérifier la cuisson planter un couteau il doit s'enfoncer tranquillement et le dessus doit être gratiné !

Ces lasagnes étaient délicieuses, rien à voir ave les lasagnes précuite du commerce !



Prochain teste les raviolis !