La tortue revisitée !

Publié le par Louna

Il y a quelques temps Marcia m'a fait découvrir le blog Amuses Bouches écrit par Sylvieaa, elle propose entre autre des gateaux d'enfants à tomber : super jolis avec des explications trés claires...

Du coup, pour continuer à fêter l'anniversaire de mon fils , j'ai confectionné une des ses petites merveilles
"Gertrude la tortue",
J'ai modifié la recette de base car le gateau devait être mangé avec mon petit frère d'adolescent qui n'aime pas le chocolat .... donc la mousse au chocolat c'est pas du tout son truc !!!

Voilà du coup je ne résiste pas à vous montrer le gateau tortue :
tortue.jpg
Ingrédients :

Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 120 gr de sucre
- 100 gr de farine
- 35 gr de beurre
- de la confiture de fraise

Pour la mousse aux fraises
- 500 gr de fraises
- 160 gr de sucre cristallisé
- 1 pincée de sel
- 4 blancs d'oeufs
- 2 gr d'agar agar

Pour le décor :
- 4 biscuit genre chamonix pour les pattes
- 1/2 pain au lait pour la tête
- 2 petits smarties marron

Préparation :

Confectionner une génoise :
Préchauffer votre four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Monter les blancs en neige
Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
Faire fondre le beurre
Petit à petit incorporer la farine et ajouter le beurre fondu puis les blancs en neige peu à peu
Beurrer largement du papier sulfurisé
Déposer les 3/4 de la pâte
Lisser à l'aide d'une spatule et enfourner 10 min la génoise doit être légèrement colorée
Dés la sortie du four déposer la genoise sur un torchon humide et roulé la
Lorsqu'elle a un peu tiédi tartiner de confiture roulé et enroulé le tout dans du papier sulfurisé
Laisser refroidrir le temps de préparer la mousse

Faire cuire le 1/4 restant de la pâte comme précédement
A la sortie du four laisser tiédir et découper un rond de la taille du saladier que vous allez utiliser pour réaliser la tortue.
Découper un petit triangle pour faire la queue.

Préparer la mousse aux fraises :
Laver délicatement vos fraises
Equeutter les et les essorer soigneusement (moi j'utilise du sopalin)
Les mixer et ajouter 150 gr de sucre cristallisé
rélever deux cuillère à soupe ajouter y l'agar - agar et mettre 30 sec au micron onde
Incorporer en fouettant énergiquement aux fraises mixées
Monter vos blancs en neige trés fermes avec une pincée de sel
Ajouter 10 gr de sucre cristallisé tout en continuant de les battre

Monter le gateau :
Tapisser un saladier  de papier film alimentaire
Découper des petits tronçons d'environ 1 cm de génoise à la confiture
Répartir dans le saladier

si vous avez besoin de visualiser aller sur le blog d'Amuses bouches elle a fait des photos super. (je n'étais pas à la maison du coup j'ai pas pu en prendre)

verser la mousse sur la génoise dans le saladier
déposer le rond de génoise, couvrir de papier alimentaire et mettre au frais
je l'ai laissé une nuit.

Maintenant c'est l'heure du décor :
Démouler votre saladier
prendre la moitié de pain au lait et à l'aide d'un couteau faite lui faire un jolie sourire
Déposer les petits smarties pour réaliser les yeux
Déposer les 4 biscuits pour faire les pattes
et le triangle de génoise pour la queue

Et voilà la tortue est finie !
On s'est régalé ! Merci encore à Sylvieaa auteur du blog Amuses Bouches !

tortue-part.jpg
Imprimez la recette

Publié dans desserts et goûters

Commenter cet article

crazymum 01/04/2008 15:47

bravo elle medonne envie de croquer dans la jolie tortue!!!miam merci

Louna 02/04/2008 19:03


Merci à toi d'être venue faire un tour par là Crazymum ! A trés vite sur le forum ou chez toi ! Bises


verof31 29/03/2008 20:19

Très belle ta tortue rouge. Elle a du faire un malheur...

Louna 30/03/2008 19:58


Merci Véro ! c'est vrai qu'elle a eu du succès mon fils l'a dévoré des yeux mais aussi avec le ventre ! y a pas eu que lui d'ailleur ...Et merci pour tout tes commentaires j'ai pas eu trop le temps
de répondre ces derniers temps, désolé mais j'apprécie toujours de te voir ! bises


mokhtaria 28/03/2008 09:21

super ta tortue aïmane l'a appellé Caroline comme la tortue de son tonton
bisous à tous et à plus

Louna 31/03/2008 16:29


Merci et puis c'était bon ! A l'occasion je vous le ferez ! Gros bisous à tous


Diane 27/03/2008 22:08

elle a de la classe cette tortue! je suis contente que ce soit un animal très lent, comme ça elle ne s'échappera pas quand je voudrais la manger.

Louna 31/03/2008 16:30


Merci Diane !  j'aime beaucoup ton humour ! ne le perds pas ...Bises


Oly 27/03/2008 21:49

Elle supoer mignonne ta tortue !!!
A+
Aurélie

Louna 31/03/2008 16:31


Merci Aurélie ! et merci pour tes visites si régulière ! Bises