Depuis de nombreuses années, ma maman nous régale avec son gateau à l'ananas, un pure régal !
Je ne pouvais pas manquer de vous proposer cette recette où l'ananas se mélange au caramel, un gateau sans aucune sécheresse.........
Bref un gateau qui mérite vraiment de s'y attarder :
Ingrédients :
- 625 gr de sucre en poudre
- 125 gr de farine
- 80 gr de beurre fondu
- 3 oeufs
- 1 grande boite d'ananas au sirop de bonne qualité
- 1 sachet de levure chimique
- le jus d'1/2 citron
Préparation :
Dans une casserole faire chauffer 500 gr de sucre et la moititè d'un verre d'eau
Pour obtenir un caramel assez foncé
Déposer immédiatement le caramel dasn un moule à manquer et faire tourner le moule pour en tapisser les bordure également
Egoutter les ananas et les disposer sur le caramel
Réserver le jus des
ananas
Dans un saladier mélanger le sucre, la farine
Ajouter les oeufs battu en omelette, la levure
Puis le beurre fondu et le jus de citron
Mélanger jusqu'à obtention d'une pate bien lisse
Déposer la pâte dans le moule à manqué
Laisser reposer à tempèrature ambiante 2 h
Préchauffer votre four à 160° (th5)
Enfourner e gateau pour 40 min environ en surveillant bien la cuisson
Votre gateau doit juste doré.
A la sortie du four démouler immédiatement
Arroser le gateau du jus d'ananas et laisser jusq'uà ce que le jus soit totalement absorber.
Voilà, si vous avez bien tout suivant vous obtiendrez un gateau à l'ananas incomparable !
Aujourd'hui je vais jouer les narcissiques, une fois n'est pas coutume....
Figurez vous que le week end dernier sur l'insistance de mon chéri chéri j'ai participé à un concours de tarte dans le cadre de la foire d'un village à côté de chez moi Grillon......
Et j'ai eu la joie et la fierté de remporter le premier prix de la tarte sucrée....
J'ai été trés contente de recevoir ma petite coupe mais surtout la récompense qui allait avec :
une journée de stage de cuisine
qui se déroulera le 7 juin au Domaine de Grangeneuve à Roussas pour réaliser "le buffet de Cathy" au programme :
Mini bouchées à la crème de poivron del piquillo
Conchiglioni à la purée de ricotta verte
Boulette de fromage de chèvre au pain d'épice
Bandérilles espagnoles
Rillettes de sardine sur taost à la tomate confite
Tartine méditerranéenne
Mini-cakes au gorgonzola et au romarin frais
Salade des îles
Salade de penne au vert...
Sympa le programme !
Revenons en à la tarte primée !
J'ai longuement hésité sur le choix de la tarte que je voulais proposer et j'ai fini par me décider à réaliser :
une Tarte duo d'agrume meringuée
Voici un petit montage des tartes en
compétition
La
mienne
Je vous livre la recette :
Ingrédients :
La pâte sablé :
- 200 gr de farine
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 100 gr de beurre
Le Lemon curd :
- 4 citrons non traité
- 180 gr de sucre fin
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
L'orange curd :
- 3 oranges
- 120 gr de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de maïzena
La meringue :
- 3 blancs d'oeuf
- 120 gr de sucre en poudre
Préparation :
La pâte sablée
Dans un saladier fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse
Ajouter en une fois la farine tamisée
Du bout de doigts travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle s'émiette comme du sable
Incorporer le beurre ramolli coupé en dés
Mettre en boule , filmer et laisser au repos 1 heure au frigo
Préchauffer votre four à 200°
Etaler la pâte et la cuire à blanc
Lemon curd :
Laver soigneusement les citrons
Prélever le jus des citrons
Dans un casserole mettre le jus
Délayer la maïzena
Ajouter le sucre, fouetter
Et faire chauffer à feu doux
Dans un saladier battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation
Là laisser épaissir sans cesser de remuer au fouet
Mettre le feu un peu plus fort et laisser épaisssir
Transvaser votre préparation dans un pot
Orange curd:
Procéder de la même façon que pour le lemon curd en remplaçant les citrons par les oranges bien sûr
Mélanger vos 2 curd
Quand votre pate a un peu refroidi
Déposer les curd mélangé
Pour la meringue
Battre vos blanc bien ferme
Ajouter progressivement le sucre
A l'aide d'une poche à douille déposer les blancs sur la tarte
Enfourner le temps de faire dorer la meringue !
Et voilà laisser refroidir et déguster !
Ah les gauffres......... pour moi elles sont le symboles des fêtes foraines de l'enfance comme la barbe à papa !
Elles se dégustent entre 2 tours de manège, juste le temps de faire une pause gourmande et douce avant de retourner vers les émotions fortes !
Aujourd'hui je ne monte plus sur les manèges mais je prends beaucoup de plaisir à accompagner mes enfants, et la pause douceur reste un plaisir que je leur ai fait découvrir...
Du coup l'autre jour, je cherchais de l'inspiration pour le gouter en feuilletant un livre avec mes enfants qui a la vue des gaufres m'ont tout de suite dit:
"oh maman regarde c'est comme à la fête on pourrait en faire !"
Et bien pourquoi pas, après tout on n'est pas obligé d'attendre la fête foraine pour en manger des gaufres !
Je vous propose donc différentes recettes de gaufres à vous de choisir celles qui vous plait !
Les traditionnelles :
Ingrédients :
- 300 gr de farine
- 1/2 litre de lait
- 75 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 10 gr de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mélanger la farine et la levure
Ajouter le sucre, le sel, le beurre fondu et les oeufs
Mélanger et incorporer le lait petit à petit en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux
Laisser reposer votre pâte 1 h au frais
Pour la cuisson reporter vous à la notice de votre gaufrier.
Gaufres à la limonade :
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 4 oeufs
- 5 cuillère àsoupe de sucre
- 75 cl de limonade
- 1 pincée de levure chimique
- 75 gr de beurre fondu
Préparation :
Dans un saladier verser la farine creuser un puit
Ajouter les oeufset le sucre mélanger
Ajouter la limonadepu à peu en remuant
Ajouter la levure et le beurre
Pour la cuisson retourer le gaufrier à mi cuisson compter entre 3 et 5 min par gaufres.
Gaufres à la farine de chataigne :
Ingrédients :
- 500 gr de farine de chataigne
- 200 gr de sucre
- 2 oeufs
- 150 gr de beurre fondu
- 50 cl de lait
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre les oeufs et le beurre
Ajouter le lait peu à peu à remuant
Laisser reposer à température ambiante 1h
Faire cuire selon votre gaufrier.
Voilà vous n'avez plus qu'à les agrémenter à votre goût : sucre glace, chocolat fondu et chantilly, crème de maron, glace à la vanille.... à vous de jouer !
La recette que je vous livre aujourd'hui est une dédicace spéciale pour ma petite maman chérie !
Voilà ma petite maman comme promis je mets la recette du pain d'épice...
Ce pain d'épices se conserve jusqu'à deux semaines enveloppé dans du papier aluminium.
Le choix du miel utilisé a son importance. En effet, si vous choississez un miel fort en goût comme celui de chataigne il n'est pas nécessaire de mettre beaucoup d'épices sinon votre pain d'épice
sera trés fort en goût !
Ingrédients :
- 150 de farine
- 100 gr de farine de seigle
- 125 gr de sucre
- 200 gr de miel
- 10 cl de lait
- 2 cuillère à café de bicarbonnate de soude
- 2 cuillère à café d'épices de votre choix (cannelle, gingembre, muscade, girofle, gingembre, badiane.....)
Préparation :
Préchauffer le four à 180° th5
Faire tiédir le miel, ajouter les épices et laisser infuser 10 min
Ajouter petit à petit et dans l'ordre les farines, le sucre, le lait, le bicarbonnate
Mélanger bien le tout
Verser la préparation dans un moule à cake beurré
Enfourner 45 min environ
La lame d'un couteau doit ressortir sèche
Et voilà un pain d'épice digne de ce nom !
Derniers Commentaires