Vendredi 20 juin 2008
Vous avez dû remarquer que j'aime la rhubarbe ! Si si j'aime ça..... Alors vu que c'est la saison je ne me prive pas !
D'habitude je la mange sucré aujourd'hui je vais vous la proposer salé sucré à déguster en chutney !
Pour celles et ceux qui on la chance d'avoir de la rhubarbe dans le jardin mais qui ne veulent pas manger que de la rhubarbe pendant des semaines, sachez que la rhubarbe se congèle trés bien.
Il suffit de la préparer un peu en la coupant en tronçon de 2 à 3 cm, vous les faites blanchir dans l'eau bouillante vous la rincer à l'eau froide puis il faut la sécher, la mettre dans des sacs de congélation et le tour est joué ! le jour où vous avez envie de la sortir vous la laisser tranquillement se décongéler toute seule.
Bon moi je la mange aussi vite que ce que je l'achète ! gourmande que je suis !
Voilà la dernière recette que j'ai faite
Chutey de rhubarbe et pruneaux et son escalope pané.
Ingrédients :
Pour le chutney (équivalent de 2 pots à confiture) :
- 500 gr de rhubarbe
- 400 gr de pruneaux dénoyauté
- 1/2 jus de citron
- 250 gr de cassonade
- 22 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Pour l'escalope pané :
- des escalopes
- de la chapelure fine
- 1 oeufs
Préparation :
Pour le chutney
Couper la rhubarbe en tronçon de 1 à 2 cm (après l'avoir effiler si elle est verte)
Hacher grossièrement les pruneaux
Mélanger la rhubarbe, les pruneaux et la cassonade
Laissser reposer 40 min
Mettre dans une casserole et ajouter le vinaigre, le jus de citron et les épices.
Laisser cuire environ 30 min sans couvrir et en remuant souvent
sous peine de voir tout accrocher et bruler
Le chutney doit épaisssir et le vinaigre s'évaporer au maximum
Mettre en pot fermer
le chutney se conserve au frigo;
Préparer les escalopes
Battre un oeuf dans une assiette creuse
Déposer de la chapelure dedans une autre assiette
Passer les escalopes de chaque côté une fois dans l'oeuf battu et une fois dans la chapelure
Faire cuire 5 min de chaque côté dans une poêle avec un fond d'huile.
Voilà y a plus qu'à servir et à se régaler !
D'habitude je la mange sucré aujourd'hui je vais vous la proposer salé sucré à déguster en chutney !
Pour celles et ceux qui on la chance d'avoir de la rhubarbe dans le jardin mais qui ne veulent pas manger que de la rhubarbe pendant des semaines, sachez que la rhubarbe se congèle trés bien.
Il suffit de la préparer un peu en la coupant en tronçon de 2 à 3 cm, vous les faites blanchir dans l'eau bouillante vous la rincer à l'eau froide puis il faut la sécher, la mettre dans des sacs de congélation et le tour est joué ! le jour où vous avez envie de la sortir vous la laisser tranquillement se décongéler toute seule.
Bon moi je la mange aussi vite que ce que je l'achète ! gourmande que je suis !
Voilà la dernière recette que j'ai faite
Chutey de rhubarbe et pruneaux et son escalope pané.
Ingrédients :
Pour le chutney (équivalent de 2 pots à confiture) :
- 500 gr de rhubarbe
- 400 gr de pruneaux dénoyauté
- 1/2 jus de citron
- 250 gr de cassonade
- 22 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Pour l'escalope pané :
- des escalopes
- de la chapelure fine
- 1 oeufs
Préparation :
Pour le chutney
Couper la rhubarbe en tronçon de 1 à 2 cm (après l'avoir effiler si elle est verte)
Hacher grossièrement les pruneaux
Mélanger la rhubarbe, les pruneaux et la cassonade
Laissser reposer 40 min
Mettre dans une casserole et ajouter le vinaigre, le jus de citron et les épices.
Laisser cuire environ 30 min sans couvrir et en remuant souvent
sous peine de voir tout accrocher et bruler
Le chutney doit épaisssir et le vinaigre s'évaporer au maximum
Mettre en pot fermer
le chutney se conserve au frigo;Préparer les escalopes
Battre un oeuf dans une assiette creuse
Déposer de la chapelure dedans une autre assiette
Passer les escalopes de chaque côté une fois dans l'oeuf battu et une fois dans la chapelure
Faire cuire 5 min de chaque côté dans une poêle avec un fond d'huile.
Voilà y a plus qu'à servir et à se régaler !
par Louna
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Les ti-bedons gourmands
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