Bonjour,

Ces derniers temps je dois avouer que je fais une fixation sur le caramel beurre salé.

Est-ce parce que j'ai mis du temps à réussir un caramel dans ma vie .

Ici depuis la découverte de la crème de caramel au beurre salé au salindou, toute la famille réclame du caramel sous toutes les formes.

Alors ne soyez pas surpris si les prochaines recettes sont souvent au caramel mais vous savez que je ne publie que des recettes testées et approuvées

Pour commencer je vais vous proposer le crumble pomme-caramel beurre salé :

Ingrédients :

- 6 belles pommes (quand je dis belles c'est grosses parce que l'intérêt du crumble c'est aussi d'utiliser vos fruits qui commencent à s'abimer un peu !)

- 60 gr de beurre salé

- 75 gr de sucre en poudre

pour le crumble :

- 50 gr de poudre de noisette

- 80 gr de sucre en poudre

- 100 gr de beurre doux

- 100 gr de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th 6)

Pelez et couper vos pommes en quartier

Faire fondre le beurre salé avec 75 gr de sucre dans une casserole assez grande jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.

Ajouter vos pommes et remuez pour que vos pommes s'imprégnent bien du caramel (10 min environ).

Préparez le crumble :

Mélangez la farine, le sucre et la poudre de noisette

Ajouter le beurre en parcelle

Travaillez ce mélange du bout des doigts afin d'obtenir un "sable"

Dans un plat allant au four déposez vos pommes caramélisées puis saupoudrez généreusement du crumble

Enfourner environ 30 min jusqu'à ceque lecrumble soit doré.

Laissez tiédir et régalez - vous !

Bonsoir,

Je vais commencer cet article en vous souhaitant une excellente année 2013, je vous souhaite qu'elle soit douce, gaie et gourmande.

Aujourd'hui je voulais vous proposer une recette de biscuits très sympa et qui change un peu de l'ordinaire, ils seront parfait pour accompagner le café ou le thé partagés à l'occasion de ce mois de voeux.

La recette initiale est tirée du magazine "Bienvenue chez Sophie gourmande !" spécial Fête.

Il s'agit de biscuits aux cranberries et noix de pécan

Pour une vingtaine de biscuits :

Ingrédients :

- 80 gr de cranberries séchées

- 50 gr de noix de pécan concassées

- 320 gr de farine

- 80 gr de sucre en poudre

- 200 gr de beurre demi sel mou

- 1 c à s de lait entier

- 1 c à c d'extrait de vanille

Préparation :

Mélanger le sucre et le beure de manière à obtenir une jolie pâte

Ajouter le lait et la vanille.

Incoporer ensuite la farine,les cranberries et les noix de pécan

Moi je commence à ma cuillère en bois et je termine à la main pour avoir une belle pâte homogène

Vous formez une boule, filmée la avec du film étirable et laisser au repos 1 h au frais.

Préchauffer votre four à 190 °  (th 6-7)

Ensuite sur votre plan de travail fariné vous étalez votre pâte pas trop finement sinon vous aurez des biscuits trop secs

Avec un emporte pièce vous découpez vos biscuits et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfuriser

Il ne vous reste plus qu'à enfourner 15 min environ.

Et voilà une petit café ou thé et régalez vous !!!